餐饮服务和管理

餐饮服务和管理

餐饮服务和管理， 提到餐饮服务许多对这个行业不是很了解的人都傻傻分不清，餐饮服务是使用促销手段，旨在对消费者或经销商提供短程激励的一种服务，以下分享餐饮服务和管理的相关内容。

餐饮服务与管理重点有哪些

八管管理法

餐饮业是服务性的行业，服务这个主体就是这个改店的生命线。其质量的优劣反映出一家酒店管理水平的高低。管理是一种群体文化，只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。管理主题包括以下方面。

（一）环境管理：

任何事物都是内因、外因共同起作用的结果，对于餐饮业也不例外。其中，环境因素是影响餐饮业经营成功的外部因素，它对餐饮业经营的成功与否起着非常重要的作用。有效的进行经营环境，营运设施与设备的管理，无疑能更好的提高顾客满意度并能大大降低经营成本。

（二）卫生管理：

环境的卫生与否直接关系到消费者 直接的感观接受度。餐饮业这个传统行业中，顾客满意与否直接关系到顾客的多寡，而顾客的多与寡， 直接影响到的也就是营业额的多少了。

改变目前很多餐饮企业在管理上的一锅端的管理模式，实现经营环节上的分区管理，在经营环境上做到专人专管，以现有的工作人员来完成环境卫生上的包干到户。创造出优良的洁净的就餐环境。进行更加有效，更加科学，更加规范，更加条理化的管理是势在必行的。

（三）员工管理：

6、定期做好物资清点。

7、不得擅自存放个人物品。

8、完成领导交办的其他工作任务。

(六)服务员岗位职责

1、服务员必须具备正确的服务意识，具有良好的仪容仪表，熟练的专业知识和丰富的工作经验和接待能力。

2、每天餐前必须将餐厅的桌椅、地面等擦洗干净，无灰尘杂物，餐具要进行全面消毒洗刷。

3、就餐结束后，要及时清理卫生。

4、下班前检查是否关闭水龙、电源等，并整理好所有用具。

餐饮服务和管理

餐饮行业属于第三产业（服务业），想要投身其中的创业者需要具备服务精神和理念，要热爱餐饮行业，许多品牌的加盟条件当中都明确提到了这一点。提到餐饮服务和餐饮管理，许多对这个行业不是很了解的投资者都傻傻分不清，很容易弄混淆，这二者从名称上来看很相似，但实际上他们之间有着很大的区别。

区别1：餐饮服务注重的是服务，需要有实体门店；餐饮管理注重的是管理，有没有实体店都可以。

区别2：餐饮服务主要指的是从事餐饮行业，通俗讲就是开饭店，为消费者提供用餐服务；餐饮管理则为从事商业服务，通俗讲就是管理企业，管理门店。

区别3：两者向国家缴纳税收的税率不一样，餐饮管理一般在5.5个百分点，餐饮服务则要高一些，约为8.5个百分点。

以上就是两者之间的区别，你心里有数了吗？

开餐饮管理公司的要求是很高的，需要有丰富的行业经验，深厚的人际关系的渠道。而开餐饮服务门店则相对要简单一些，只要选对了项目，选对了门店，基本上都能获得成功。